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怎样做蛋糕--巧克力蛋糕卷

怎样做蛋糕--巧克力蛋糕卷

食材

  • 鸡蛋 3个
  • 低粉 200克
  • 可可粉 100克
  • 巧克力酱 90克
  • 糖 90克

准备好一个干净的大碗,保证这个大碗是干燥的,洁净的,用来把生鸡蛋液打的蓬松。

1在大碗中打入三只生鸡蛋液

在大碗中打入三只生鸡蛋液。

2加入60克糖

加入60克糖。

3开始搅动生鸡蛋液和糖的混合物

开始搅动生鸡蛋液和糖的混合物。

用打蛋器猛烈的抽打生鸡蛋液,直至其变成浓稠状如下图所示。

4往面糊中放入可可粉

往面糊中放入可可粉。

5再往面糊中放入低筋面粉

再往面糊中放入低筋面粉。

搅拌使面糊均匀,直到看不见面疙瘩为止。

将面糊倒入电饼铛中,打开上下盘,开始加热,直至上下盘跳闸为止,这个过程大概是8分钟,蛋糕烤好的信号是能闻到香味,蛋糕如果考糊了也能闻到很浓的焦糊味,所以判断蛋糕是否烤熟就是靠闻味道。

6神奇的巧克力蛋糕烤好啦

神奇的巧克力蛋糕烤好啦。

等到蛋糕稍凉,就将其从电饼铛中取出,放到另一个干净的盘子里。

7上面均匀的滴上巧克力酱

上面均匀的滴上巧克力酱。

将薄薄的蛋糕卷起,注意动作要轻,试探性的卷,不要将里面的巧克力酱漏出来。

8切掉两头的不规则的下脚料

切掉两头的不规则的下脚料。

用刀切成大小均匀的一段一段的蛋糕卷子。

将切好的蛋糕卷子,互相之间紧挨着,码放在盘里。

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编辑 举报 2021-05-08 14:02

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